烹然心动

平时我一般都是吃素，但偶尔也开荤的，比如说这次：终于吃上了向往已久的猪肘子了~~上个礼拜我费劲做了一锅肉肉，结果在老妈的怂恿下所有的肉肉都被JJ，JF两个肉食主义者连吃带打包全拿走了，我只吃了一小口口， ~~心里不甘而且肚里的馋虫越发给勾起来了！！！好容易耐过了一个礼拜，今天独自在家又做了一锅肉肉，中午做好的我就先挑着吃咯~~那俩人晚上还来蹭饭吃，哈哈就只能吃口剩的了，HIA HIA HIA ~~~~中午吃的好满足，于是再次告诉自己：要解馋还真得吃肉~~（我真俗）

不是我自夸，真的不是哦——这肉的味道真好~~~其实做法不难，主要是得有时间慢慢地炖…..如此这般，好味道就会很容易得到咯~~

猪肘2斤多（我没称，估计的哈~~）洗净焯水后马上用凉水彻底冲凉（这样做的目的是使外皮更有弹性，且不腻人）

铁锅2匙油爆香葱段和姜片

然后把油葱段姜片都倒入沙锅里，沙锅里加入75克的番茄酱、老抽生抽、冰糖，草果2枚、八角2粒，盐2小匙 和适量清水，再放入刚才焯好冲凉的猪肘子，开大火煮至水开后转小火炖至汤汁变少，肉质酥烂即可。我做的时候有个失误：水放的多了。结果为了收汁我足足炖了3个小时。其实用不了那么久，一个半小时就差不多了。

因为时间长，所以成品的口感真的是肥而不腻，入口即化了……很香很香…肉在炖的时候我出去买了趟东西，结果回来的时候发现满走廊都是我家肉肉的香气，好浓好浓

大家尝尝哈~~~（炖肉不推荐用高压锅，感觉高压锅像快餐，虽然快捷但浮在表面；而沙锅慢做才能把藏于食材中的那种最本质，最朴实的好滋味给牵引出来，叫人得到不一样的感受）