烹然心动

祝大家春节好~马上就过年了，俺这把年龄了虽然觉得过年十分无趣但也要忙一忙哈~节前再上一道菜“家乡茄子”。很好吃，希望大家喜欢。这是一道湖北菜，“家乡”二字大概指的就是某人的湖北老家了。此菜油量不小，实在是不利于需要减肥的银，但味道却实在是好，所以俺觉得呢，偶尔尝一下估计也没有虾米坏处滴。

俺略微改良了下做法~~~长茄子500克。切成比较厚的圆段，两面均划上十字刀。锅内放油(多放点，茄子吃油的厉害呢~~）小火将茄子两面煎金黄。这时，将事先调好的汁（白醋少许，生抽，老抽少许，盐，胡椒粉，糖还有适量的清水）倒入锅内，没过茄子的2\3，大火烧五分钟待汤汁收干时再将半个红椒粒和熟松子仁（炸花生去皮切碎也可）倒入锅内，略翻即可出锅。

茄子绵软油润，配着松子浓浓的香气~因为添加了白醋和酱油，所以一点也不觉得腻~~~好吃的很  

PS：我将炸花生换成烤香的松子，想来是更加的营养~~

    将白醋换成了白米醋，味道也很不错~

再次祝亲爱的朋友们新春快乐！~万事如意！~