烹然心动

蛤蜊是沿海地区的特产，每到一年的这个季节便大量上市，味道鲜美价格还特别特别的便宜~市场上顶顶贵的也不会超过5元一斤~爱吃的人实在是多啊！也成了青岛人民招待朋友的特产~

说起蛤蜊的这个读音来，普通话应该读（ge 三声 ，li 四声）~可青岛这边都称之为（ga 二声，la 轻声）。如果慕名而来的人到了这边的饭店，要点(ge li)，那一准儿服务员得寻思半天才能搞清楚~

后来我看了书才晓得，原来这蛤蜊还有个叫法——海瓜子~我倒是特别喜欢这个名字——首先是形象：看多像瓜子呀，吃了里面的肉，把外面的壳吐掉，而且呢，还不会给读错音~方便大家交流~

中午做了个辣炒海瓜子（蛤蜊），因为里面用到了一种调味品——酱油膏，所以味道很特别，在海瓜子的鲜香之外又提升了滋味的厚度…很值得品味哟~~~

海瓜子一斤~~看，鲜活~~一个个都把脑袋伸出来了~~叫它们多伸会儿，里面的泥沙就能去掉~~

这就是酱油膏~~可以直接蘸食，炒菜时用也很不错~~~学妹~你快来看看，它和蚝油的味道可不一样哦~！

锅里放油烧热，接着把蒜片，姜丝和红辣椒丝放进去炒出香味~~

再把海瓜子放进去翻炒，料酒，酱油膏齐上阵~~~注意，酱油膏2大勺即可，因为海瓜子本身就有咸味，所以放多了的话就可能太咸了！翻炒，继续翻炒~也可以大火把锅盖盖上稍焖一下~~等海瓜子纷纷张开，就把准备好的葱丝放进去，略一翻炒就可以出锅了！~~~

好滋味，辣里带一丝甜~~还有醇香的酱味~~很好吃！