烹然心动

家里养的四只乌龟最近越发地不成体统了，在我多次的说服、教育未果的情况下又一次发生了严重的打架斗殴事件：昨天早晨起床后我发现绰号“老黑”的龟龟两只前爪的末尾处指甲均被啃掉。五指变成了四指～～心疼的我哟！而更可气的是：其它三只乌龟均摆出一副无辜的傻样子，可真够狡猾的！气愤之下，我把龟们进行了隔离：可怜的“老黑”分到了单间儿（它自己占一只玻璃缸）。而且，作为惩罚，我当着那三只乌龟的面，不断地喂给“老黑”鲜鱼补身子。至于凶手们嘛……就先饿它们三天再说！～～老黑这两天可美啦，有N多的小鱼吃，而且再也不担心有同伴儿采用武力手段抢它的食儿啦！～～～可惜不知道老黑作何感想：它会不会感到庆幸呢？庆幸因为这次受了轻伤而得到主人的特别照顾呢？ 嘿嘿，要是俺懂龟语就好啦～

前几天某人提意见说怎么最近都吃的是素菜～我也不好意思了，确实平时我家里吃肉不怎么多的。不过，这也不应该成为我全“博”皆素的借口呀，是吧？毕竟肉食铜子的人数不少…今天就来一道牛肉——“私房”茄汁牛腩。说私房，是因为我把这道菜做了少许改动，自我感觉更好哟；P

简单介绍下（并没有拍过程图，大家包涵～）

准备原料：我买的盒装牛腩，净重750克。1/4个洋葱切小丁、番茄一个去皮切块，大蒜两瓣切片，淀粉1大匙。

调味料：1 1/2大匙李锦记煲仔酱、料酒少许、番茄沙司4大匙（番茄酱也可），生抽2大匙、冰糖30克、香叶2片、黑胡椒粉少许、干红辣椒1个。

牛腩洗净焯水去除血水后捞出，再用少许热水冲掉上面沾的沫沫～ 然后锅里热油，下大蒜片爆香～（大蒜可以增添肉类的香气），然后下1 1/2大匙的“李锦记煲仔酱”和1/4个洋葱切的丁炒出香味来～这时把刚才焯好的牛腩放进去稍炒，淋料酒少许、番茄沙司4大匙，生抽2大匙拌炒一下后取砂锅，把所有的DD移到砂锅里，添热水没过肉，加冰糖50克，香叶2片，黑胡椒粉少许，干红辣椒1个，一起大火滚开水后转成小火焖，大约50——60分钟后，汤汁就会剩不太多了。这时把提前准备好的西红柿块放入继续炖。炖10分钟后转成大火，汤汁减少一半再加入芡汁勾芡～就成了！酸香的味道，特别地开胃呀！！～(尤其适合现在这热热的天气）

（我自己总结的炖肉经验：－）

1、用砂锅是因为砂锅炖肉的滋味比较好。当然也可以用高压锅速度比较快，但味道绝对是会打折扣地～～建议时间充裕的铜子还是尽量不要用高压锅

2、原方上并没有煲仔酱，这是我添加的。加了它感觉滋味更加醇厚。香叶，黑胡椒粉，辣椒等等也是方子上没有的。

3、加一个辣椒其实并没有多少辣的感觉，只不过是想增添一下成品味道的厚度～

4、炖肉中加点黑胡椒粉，也可以去掉些牛肉的膻味～