烹然心动

周日，阴天下雨加降温，这样的天气做啥都不适合，唯独在家闷头睡觉是最令人惬意的。虽然不能出门，可我这一天过得还是挺充实：早上吃了玉米碴粥配面包片和小咸菜，中午大白菜焖菜丸子、煎香肠和糙米饭+工作+午睡，晚上西红柿炒蛋加糙米饭。饭后又给自己做了明天的午饭：大酱肋排，味道好好~排骨是那种带脆骨的小肋排，口感比较嫩。再配上几个小土豆和白萝卜，做了不小的一锅。

原料：肋排一小盒（大概7两），小土豆若干，白萝卜半根。

配料：姜、蒜、红辣椒、韩国大酱、老抽、冰糖。

做法：1、肋排洗净焯水后捞出沥干，备用。小土豆洗净蒸一小会后取出去皮，对半切开。白萝卜去皮洗净，切大块。大蒜、姜去皮，分别用刀背拍扁。

2、舀一大勺韩国大豆酱放入小碗里，放少许水懈开调匀备用。

3、不沾平底锅烧热，倒油，先将排骨放入内中小火两面煎黄后取出，土豆放入也是两面煎成金黄色取出。再把姜和蒜、红辣椒放入煸炒，接着把白萝卜块放入一起大火炒。等到均匀沾上油后，再把煎好的排骨和土豆放入一起炒，倒入料酒、大酱水、老抽，把锅里的肉和菜都移到另一只锅里，添入适量的热水没过菜，大火烧开后改中小火烧，可以加几粒冰糖。

4、等到锅内的汤汁烧干就可以关火盛出了。

肉在煎过之后更容易上色，这样添加少许老抽就可以得到很诱人的颜色了。另外因为韩国大酱是很咸的，所以用量一定要根据自己的菜量来调节。

这样的一道菜菜，拿半份带到单位，中午再从食堂买半份素炒青菜，荤素搭配，中午在食堂用餐也成了一个令人较为满足的过程了。

做排骨的时候，失手让满满一瓶生抽来了个高空落地，那真是粉身碎骨，满地酱油啊~~~惨，肉痛不说，还擦了半天的地~~~~~~感觉晚饭都白吃了